博多より、辛子明太子をお届けします。

博多の小さな明太子屋の大きな挑戦

弊社の創業は１９９２年４月。
福岡県は宗像市に縁があり、ここでうめ屋の明太子は産声をあげました。

最初は何も分からないスタッフにゼロから明太子作りを教えました。 毎日あせらずに、一つ一つ丁寧にモノづくりをしてきました。

ここからうめ屋の哲学は培われてきました。
販売事業もその後、好景気に後押しされ、順調に業績を伸ばしてきました。 ６年前からは通信販売も本格開始し、皮切りにインターネットショッピングも始めました。

全国各地のお客様に直接お届けできますので生の声を聞く事が出来ました。 お客様のニーズに今後も努めていく次第でございます。

まさに、時代の流れは劇的に変化しており、日々の対応に追われている次第でございます。この変化の速さには正直驚いております。それこそ企業としての体質が問われていることだと思います。お客様にとってその企業の必要性は有効期限(賞味期限)内でなくてはならないということです。 それは単なる事業規模の大きさ　=　信頼の従来型方程式ではないということです。 柔軟な姿勢で何事にも対応できること、過去に前例がないならその初めになるチャレンジスピリッツをうめ屋では取り組んでいます。そして今日、皆様のあたたかいご指導とご支援の元に、今年で創業20周年を迎えることが出来ました。更なる飛躍を目指して、社員一同誠心誠意努めていく所存でございます。今後ともよろしくお願い申し上げます。

支えているのは職人の技術

うめ屋の辛子明太子は、熟練した職人の腕によってつくり出されます。単に製造工程に沿っても、本当に美味しい明太子は完成しません。明太子は季節や気候にも味が大きく左右されるとてもデリケートな物です。
そんな、繊細な商品の味を支えているのは、職人の技なのです。

さらに、うめ屋の辛子明太子は、厳しい選定基準で選別した原料を、辛子調味液へ一腹ごと丁寧に漬込んでいます。漬込みの作業は、品質に決定的な信用を与えるもの。漬けむらが起こらないよう、また、特製辛子調味液が一粒一粒まで十分にいきわたるように、ひとつひとつにじっくりと手間ひまをかけています。